Karadeniz sofrası

Trabzon’un tadı, coğrafyanın hikâyesidir.

Hamsinin denizle, mısırın yaylayla, tereyağının köy yaşamıyla ve çayın uzun sohbetlerle kurduğu bağ aynı sofrada buluşur.

Burada sofra yalnızca yemek değil; paylaşmanın, beklemenin ve uzun konuşmaların yeridir.

Trabzon mutfağının karakteri, sade malzemeyi güçlü tekniğe ve yerel hafızaya dönüştürmesinde saklıdır.

TASTE / TRABZON

Sekiz tat, tek coğrafya

Mısır unu · tereyağı · peynir

Bakır sahanda sıcak servis edilen, uzayan peyniri ve yoğun tereyağı aromasıyla kahvaltının merkezine yerleşen lezzet.

Karadeniz’in işareti

Tavadan pilava çok farklı tariflere giren hamsi, kıyı mutfağının en belirgin malzemelerindendir.

Coğrafi işaretli

Sade baharat dengesi ve et işçiliğiyle tanınan köfte, Akçaabat’ın şehirle özdeşleşen mutfak mirasıdır.

Fırından sofraya

İnce hamuru, yöresel ustalığı ve farklı iç seçenekleriyle doğu kıyı hattının güçlü pide geleneğini taşır.

Süt · pirinç · fırın

Fırınlanmış yüzeyi ve sütlü dokusuyla Maçka rotasının en sevilen kapanışlarından biridir.

İki yerel imza

Dayanıklı büyük köy ekmeği ile aromatik tereyağı, Trabzon kahvaltısının yalın ama güçlü eşleşmesidir.

Çorba ve sarma

Yağışlı iklimin tarladan sofraya taşıdığı karalahana; çorba, sarma ve farklı ev yemeklerinde yaşar.

Bakır demlikte sohbet

Özellikle Trabzon’un doğusunda yetişen çay, manzaradan çok gündelik misafirperverliğin sürekliliğini anlatır.

ÇAY / TEA / شاي

Trabzon’da çay çoğu zaman bir ikramdan fazlasıdır: Sohbeti uzatan, yabancılığı azaltan ve manzarayı paylaşılır kılan küçük bir ritüel.

WhatsApp’ta takip etTrabzonspor resmî kanalı · WhatsApp’ta açılır